DİYARBAKIR
Diyarbakır, binlerce yıllık tarihi dokusu ve eşsiz kültürel mirasıyla sizi zamanda bir yolculuğa davet ediyor.
Yöresel Lezzetler
Diyarbakır Ciğer Kebabı
Yemek
Diyarbakır'ın tescilli lezzeti olan ciğer kebabı, taze kuzu ciğerinin kuyruk yağıyla şişlere dizilerek köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle kahvaltı dahil günün her saatinde tüketilen bu eşsiz lezzet, yanında bol yeşillik ve sumaklı soğanla servis edilir.
Diyarbakır Kaburga Dolması
Yemek
Kaburga Dolması, Diyarbakır mutfağının en prestijli ve zahmetli törensel yemeklerinden biridir. Özel baharatlar, badem ve pirinçle hazırlanan iç pilavın kuzu kaburgasına doldurulup saatlerce buharda pişirilmesiyle elde edilir.
Diyarbakır Burma Kadayıfı
Tatlı
Diyarbakır Burma Kadayıfı, incecik tel kadayıfların bol antep fıstığı veya cevizle burularak sarılması ve tereyağıyla kızartılıp şerbetlenmesiyle yapılan tescilli bir tatlıdır. Çıtır dokusu ve yoğun lezzetiyle şehrin en tatlı simgelerinden biridir.
