AĞRI

Ağrı'nın Doğubayazıt ilçesine özgü, taş üzerinde dövülerek hazırlanan ve Türkiye'nin en eski diyet yemeği olarak bilinen eşsiz bir köftedir. Yağsız sığır etinden yapılan bu lezzet, pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.

Özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan, aşurelik buğday ile kemiksiz etin uzun süre birlikte kaynatılıp dövülmesiyle hazırlanan geleneksel bir Ağrı yemeğidir. Üzerine kızgın tereyağı dökülerek servis edilir.

Un, nişasta ve pekmez veya şeker şerbetinin tereyağında kavrulmasıyla yapılan, Ağrı'nın en eski ve pratik tatlılarından biridir. Yumuşak kıvamı ve üzerine dökülen cevizle sıcak olarak tüketilir.