OSMANIYE

Une soupe curative d'Osmaniye obtenue par fermentation de l'herbe d'arum tacheté (tirsik), qui est toxique dans la nature, avec des pois chiches, du blé concassé et du yaourt, et en la faisant bouillir pendant des heures.

Un délicieux plat de viande propre au célèbre plateau de Zorkun à Osmaniye, préparé en cuisant de la viande en dés, de l'ail, des poivrons et des tomates dans un ragoût en terre cuite au feu de bois.

Le célèbre biscuit Osmaniye pétri avec des 'épices kömbe' spéciales et beaucoup d'huile d'olive (ou de beurre), façonné avec des moules en bois et cuit au four, qui ne rassit pas pendant longtemps.