NEVŞEHIR

Un formidable plat de Cappadoce où de la viande en dés, des tomates, des poivrons et de l'ail sont remplis dans des poteries d'Avanos, scellés avec de la pâte et cuits dans un feu de tandoor.

Un manti local où les pâtes préparées avec une garniture de viande hachée sont coupées en petits rouleaux (couches de rouleaux), cuites au four et cuites avec du bouillon de viande.

Un dessert/collation d'hiver traditionnel réalisé en faisant bouillir du moût de raisins de Cappadoce avec de la farine, en le versant dans des moules et en le faisant sécher au soleil.