MALATYA

Un délicieux dessert avec un sirop léger et de la crème caillée, préparé en mettant des noix ou des amandes à l'intérieur des abricots secs de renommée mondiale de Malatya.

Un plat de fête où des boulettes de viande farcies (mère) et de petites boulettes de boulgour (fille) sont cuites dans une sauce aigre à la pâte de tomate avec des pois chiches et de la viande en dés.

Un plat local où de fines feuilles de cerisier roulées sont présentées accompagnées d'une sauce aigre aux prunes et au yaourt, garnies d'une sauce à l'oignon.