LOCMINÉ

Un célèbre dessert de Kocaeli qui fond dans la bouche, réalisé en étirant magistralement de la farine, du beurre et du sirop de sucre bouilli en fins fils.

Une délicieuse pita locale cuite dans un four en pierre, préparée avec du 'mancar' (bettes à carde ou diverses herbes sauvages) poussant dans les villages de Kocaeli.

Un petit-déjeuner pratique propre à Kocaeli, que l'on peut appeler crêpe à la turque, préparé en cuisant une pâte levée fluide sur une plaque chauffante.