KIRIKKALE

Une saveur locale de Kırıkkale préparée en pétrissant de la viande hachée, du boulgour fin et des épices, en les façonnant en boulettes de viande et en les faisant cuire au feu de bois ou sur une tôle de fer.

Un rôti de viande d'hiver traditionnel de longue conservation et très délicieux préparé en rôtissant et en séchant de la viande en dés et de la graisse de queue avec son propre jus.

Un plat juteux et satisfaisant où des boulettes de viande de la taille d'une bille préparées avec du boulgour fin, du blé concassé et de la viande hachée sont cuites dans une sauce à la pâte de tomate avec des pois chiches et du bouillon de viande.