KARABÜK

Une pita fermée ou une pâtisserie propre à Safranbolu, cuite au four en plaçant de la viande hachée rôtie et des épinards entre une pâte finement abaissée.

Un délicieux type de manti unique à la région de Safranbolu, qui est fermé en forme de triangle (amulette) en y mettant un mélange de yaourt égoutté et de menthe et cuit à l'eau bouillante.

Un type de loukoum très léger qui ne brûle pas la gorge, bouilli dans des chaudrons en cuivre avec ajout de safran pur, enrichi de noisettes et de pistaches doublement torréfiées.