BURSA

Le chef-d'œuvre culinaire le plus célèbre de Bursa, l'Iskender Kebap, se compose de fines tranches de viande de döner servies sur du pain pita chaud, nappées de sauce tomate chaude, de beurre fondu et accompagnées de yaourt épais. Ce plat légendaire est un symbole de la gastronomie turque depuis la fin du XIXe siècle.

Fabriqués à partir de châtaignes de qualité supérieure cultivées sur les pentes du mont Uludağ, les marrons glacés sont la douceur emblématique de Bursa. Lentement cuite dans un sirop de sucre, cette confiserie délicate est célèbre pour sa texture fondante et son arôme élégant.

Traditionnellement servie avec l'Iskender Kebap, la Chira est une boisson turque historique à base de moût de raisin rouge légèrement fermenté. Naturellement douce et rafraîchissante, elle accompagne parfaitement la digestion des plats de viande riches.