ANKARA

Ankara Tava est un chef-d'œuvre culinaire légendaire de la capitale turque, composé de viande d'agneau tendre cuite au four avec de savoureuses pâtes orzo. Agrémenté de tomates fraîches, de poivrons verts et d'un riche bouillon de viande, il représente le summum de l'hospitalité anatolienne traditionnelle.

L'Ankara Simidi est une icône de la cuisine de rue, se distinguant des autres simits turcs par son profil plus fin, sa couleur plus foncée et son enrobage intense de sésame. Trempé dans de la mélasse de raisin pure avant la cuisson, il offre un extérieur croustillant inégalé et un intérieur moelleux et savoureux.

Le Beypazari Kurusu est un célèbre biscuit traditionnel cuit deux fois, originaire du district historique de Beypazari à Ankara. Parfumé au beurre frais et doté d'une touche de cannelle, ce biscuit croustillant est célèbre pour sa conservation exceptionnelle et son goût réconfortant.